냉장고에서 품질이 떨어지는 5가지 음식과 보관 방법

실제로 일부 음식은 맛, 질감 및 신선도에 변화가 생길 수 있으며, 이는 식품 기술 전문가들이 경고하는 바입니다.

핵심은 어떤 제품이 냉장 보관을 피해야 하는지와 올바르게 저장하는 방법을 아는 것입니다.

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차가움에 의해 품질이 저하되는 식품

빵, 특히 식빵은 냉장고에서 이익을 얻지 못하는 음식의 고전적인 예입니다.

신선함을 유지하는 대신, 빵은 경화되고 냉장고의 차가운 환경에서 축적된 습기로 인해 특유의 맛을 잃습니다.

더 좋은 상태를 유지하기 위해서는 신선한 종이나 깨끗한 천으로 감싸서 실온에 보관하는 것이 좋습니다. 유통 기한을 연장하고 싶다면 냉동이 더 효과적인 방법입니다.

냉장고에서 고통받는 또 다른 제품은 초콜릿입니다. 차가운 온도는 지방의 유화를 변화시켜 흰색을 띠고 입자가 느껴지는 질감을 유발할 수 있습니다.

질을 유지하기 위해서는 15도에서 20도 사이의 안정된 온도에서 어둡고 서늘한 곳에 원래 포장이나 밀폐 용기에 보관하는 것이 이상적입니다.

다른 제품을 위한 저장 대안

마늘은 냉장 보관하면 안 되는 또 다른 식품입니다. 그렇게 하면 발아하기 쉬워져 쓴맛이 강해집니다. 마늘을 보관하는 가장 좋은 방법은 서늘한 곳, 약 15도 섭씨에서 감자와 멀리 두는 것입니다. 두 식품 모두 발아를 촉진하는 가스를 방출하기 때문입니다. 장기간 보관을 원한다면 올리브 오일에 담아두거나 얼려서 보관할 수 있습니다.

특히 초록 바나나는 냉기에 잘 반응하지 않습니다. 냉장 보관은 숙성을 늦추고 맛에 영향을 미치며 껍질을 어둡게 만듭니다. 적절한 숙성을 위해서는 실온에서 사과와 멀리 두고 보관해야 합니다. 사과는 에틸렌을 방출하여 숙성을 촉진합니다.

건강해 보이지만 그렇지 않은 식품

냉장고 사용 최적화

냉장고의 음식이 최적의 상태를 유지하도록 하기 위해서는 그 조직과 저장 방식에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 날음식을 조리된 음식과 분리하는 것은 교차 오염을 방지하기 위해 필수적입니다.

조리된 음식은 밀폐된 용기에 담아 상단 선반에 보관해야 하며, 고기와 생선은 냉장고의 가장 차가운 하단 선반에 위치해야 합니다.

하단의 서랍은 과일과 채소에 이상적이며, 직접적인 차가움으로부터 보호하여 신선함을 유지합니다. 냉장고 문, 즉 가장 덜 찬 구역에는 음료수, 소스 및 조미료를 저장하는 것이 좋습니다.

내부 온도를 섭씨 3도에서 5도 사이로 유지하면 세균의 증식을 예방하고 음식의 보존 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한, 냉장고를 정기적으로 청소하는 것은 악취와 세균의 축적을 방지하여 음식에 대한 위생적인 환경을 보장하는 데 기여합니다.